Авсиян Осип Львович: Неоконченные воспоминания

О праздниках

Особо торжественно отмечались еврейские праздники. Тогда действовала хоральная синагога ("ди хор шил"). На праздники приглашался известный кантор, который пел в сопровождении хора мальчиков (первые голоса) и певчих (басы и пр.) – всего человек пятнадцать.

Дядя Шулем, Люсин отец, считался богатым человеком, и он обычно на праздники устраивал обеды, на которые приглашали певцов из хора синагоги. Часто после этих обедов мой отец пел из духовного репертуара. На пианино ему аккомпанировала Люся. Мой отец имел отношение к общественному управлению синагогой (входил в "двадцатку"). На один из праздников отец пригласил петь в синагоге самого Шульмана (известнейшего кантора из Одессы) – обер-кантор Одесской хоральной синагоги.

По-моему, первым¹² осенним праздником шёл праздник Кущей ("си́кес"), (строились шалаши). С ним как-то связывалась традиция с веткой пальмы и большим цитрусовым плодом (вроде большого лимона) – из Палестины. Однажды дядя Осип прислал нам из Палестины такой лимон ("а эсе́риг") и засушенную пальмовую ветвь ("а ли́лив"). Отец эти подарки передал в синагогу. Из моих родственников никто уже не строил "сикес", так что я сам этого не видел.

Потом шел "Роше-Шоне" (Новый год) – два дня продолжался этот праздник. В течение этого праздника в синагоге раз пять дудели в бараний рог ("а шейфер", – древнеевр: poг): "а шейфер блузн". ("Блузн" на жаргоне – дудит).

Предпоследним праздником осенней серии был Судный день (Йом-Кипур). В этот день постились сутки. С вечера наедались покрепче ("фар фастензех" – для голодовки). На целый день уходили в синагогу, где читались молитвы, в том числе, поминальные, но, в основном, – за отпущение грехов. Сутки нельзя было ни кушать, ни пить – от сумерек до сумерек (до первой звезды).

Спустя недели две или три после Судного дня устраивали веселый праздник Симхес-Тойре... Когда евреи возвращаются из синагоги после этого праздника, они поют, гуляют, выпивают (но не напиваются). Этот праздник был установлен уже позднее, потому что его не все признают, например, караимы.

Ханука – это уже зимний праздник. Я не буду тебе туманить мозг, почему это празднуется... Празднику Ханука предшествует зажигание свечей в течение недели, – каждый день добавляется по одной свечке. Когда горят все восемь свечей – считается, что наступила Ханука. Ханука – это веселый праздник. В этот день принято детям дарить деньги и специальные игрушки "а Ханука дрейдл" – юла, отлитая из свинца, состоящая из двух взаимно перпендикулярных плоскостей с ручкой. На плоскостях написаны какие-то буквы.

На флажок сверху одевается яблоко, а в яблоко сверху вставляется тонкая восковая свечка. Дети проходят в синагоге между рядов скамеек с такими флажками, с зажженными свечками. В это время поёт хор, всё в торжественной обстановке ...

Когда разрушили Иерусалимский храм¹³ (кажется, римляне), нужно было зажечь лампады, а масла для лампад было очень мало, но с помощью Бога этого масла хватило на восемь дней. В честь этого перед праздником Ханука восемь дней зажигают свечи или светильники на масле.

На все праздники кульминационный момент, когда проносят по рядам свиток Торы: каждый старается "поцеловать" (посредством ладони) бархатный с вышивкой чехол Торы ("Тойре").

За месяц до Пасхи празднуется праздник "Пурим". У персидского царя Навуходоносора (по-еврейски, Ахешве́рес) была любимая жена Эсфирь, которая со слов своего дяди Мордехая передала царю о намерении первого министра (визиря) Амана (У́мена) в одну ночь перевешать всех евреев – уже были выстроены виселицы, трёхугольные в плане. В честь спасения евреев от этой казни празднуется Пурим. На Пурум существует такая традиция: ближайшим родственникам носят кондитерские подарки – "шалохму́нес": "Умен-ташн" (трёхгранные печёные пироги из дрожжевого теста) и другие вкусные вещи (пирожки с маком, с повидлом и т.д.). Обычно относить шалохмунес поручали детям. Умен-ташн клались на тарелку, всё завязывалось в белую салфетку большую. Я сам часто носил шалохмунес к тёте Розе.

Весенний праздник Пейсах – [празднуется] в ознаменование исхода евреев из рабства из Египта. Успели захватить с собой только тесто замешенное, даже соли не взяли. Но в пустыне, по которой шли целую неделю – из Египта до Красного моря, – была такая жара, что тонко раскатанное тесто пекли прямо на плечах под солнцем: прообраз мацы.

У Красного моря Бог дал Моисею указание ударить посохом по морю – и море расступилось. Когда же евреи прошли через море, оно сошлось вновь, так что преследователи были отрезаны.

Праздник Пасхи продолжается восемь дней. На Пасху запрещается кушать хлеб и все крупяные и мучные изделия. Из всех круп идет только рис. Кушают вместо хлеба лишь мацу. Все мучные изделия назывались "хумец". На время Пасхи они должны были удаляться из дома (сдаваться на хранение раввину, а потом выкупаться). У нас дома не делалась эта комедия – просто убиралось всё.

К Пасхе подготовка начиналась не меньше чем за месяц. Покупали гуся и откармливали, чтоб он был жирным. Перед Пасхой гуся резали у резника и жир вытапливали. Жира заготовлялось большое количество – несколько килограмм. Всё делалось на гусином жиру (или на курином жиру). Можно было и утку закармливать.

На Пасху разрешалось использовать только специальную пасхальную посуду (тарелки, кастрюли, сковородки, ложки, стаканы, рюмки – всё, полный комплект). Обычно это было всё красивое. У нас, помню я, были тарелки с золотыми каёмками. (А так были какие-то они серые, зеленые). Если же не хватало какой-либо посуды (кастрюль, казанов), то их можно было "кошеровать" для использования на Пасху. В чём это заключалось? В этой посуде кипятили воду и кидали туда какой-то кусок железа (или раскалённый камень), – оно должно было как-то воздействовать. Предварительно тщательно посуда чистилась. Во всей квартире проводилась предпасхальная уборка. Все столы выскребались ножом. Молоко можно было употреблять на Пасху, но оно должно было быть надоено сразу в кошерную посуду. У нас была своя молочница. На Пасху я сам ходил к ней за молоком со своей кастрюлей, и она нам в эту кастрюлю надаивала молоко. (Кастрюля была алюминиевая. Алюминий был тогда редкий металл – дорого стоил).

Так как на Пасху муку нельзя было употреблять, то её делали искусственно: из мацы (на мясорубке) – маце-мейл, из которой изготовляли "лейкех" – специальные торты, "латкес" – оладьи и "кнейдлех" – засыпка в бульон (вроде фрикадельки – сантиметра 3-4 в диаметре). Всё это замешивалось на яйцах и пеклось на гусином или курином жиру. Бульон был с натуральным куриным жиром ("а гильдене юх" – золотистый бульон).

Рыба шла в большом количестве – обычно, судак или кефаль (камбала еще, – чёрт побери, это ж всё было!), и обязательно хрен. Обеды, и не только на Пасху, шли в таком порядке: первым делом шла рыба, потом курица отварная и в конце – бульон. Если это Пасха – он был с рисом, кнейдлех и мацой, а в обычные дни – только с рисом.

В канун Пасхи наготавливались всякие блюда, и после того, как отец (глава семьи) возвращался из синагоги, начиналась пасхальная трапеза. Глава семьи восседал на "троне" - "хесе-бет", – составлялись два стула с подушечкой. Перед главой семьи составлялась стопка из четырех (или пяти?) листов мацы. На верхнем листе выкладывались ритуальные предметы: хрен, "харойшес" (перетёртые орехи с чем-то сладким густой консистенции) и еще что-то – всего пять предметов. На Пасху вино или готовилось своё виноградное или покупалось, – обычно, мускатное – в магазине, с дополнительной этикеткой с надписью на древнееврейском языке "Кошер ле Пейсах" (кошерно для Пасхи). Это было в наше, советское время, года до 28-го.

Праздничная трапеза "ди сиде" ("сейдер")

Вся семья усаживалась вокруг стола и кто-нибудь из приглашённых ("бедняков"). Глава семьи восседал на мягком "троне". Один из детей, обычно, старший сын, задавал четыре вопроса "фир кашес" на древнееврейском языке, смысл которых сводился к тому, зачем мы здесь собрались, и т.д. После чего глава семьи по молитвеннику начинал читать "ди мегиле"¹⁴ – историю праздника. По ходу чтения предметы с верхнего листа мацы поочередно пробовались всеми (хрен – чтобы показать, как было горько евреям, "харойшес" – как сладко и т.д.) и потихоньку отпивалось вино, чтение молитвы оканчивалось обильной трапезой. Тогда уже вино шло стопками.

В течение двух дней с утра до полудня ходили в синагогу (все – и мужчины, женщины, и дети – мальчики). Девочек не помню в синагоге.

Отмечались также последние два дня Пасхи. Первые и последние два дня Пасхи работать запрещалось. Лучшим праздничным пожеланием считалось: "Чтоб мы были здоровы и могли на будущий год¹⁵ встречать Пасху в земле Израиля (ин эрец Исраэйль)".

Это был торжественный праздник: ходили друг к другу в гости, музыка играла (у нас играл граммофон) и т.д...