По курсантскому пайку, даже военного времени, на завтрак давали чай, сахар, хлеб и масло. В то время и на кораблях на завтрак было положено то же самое, без второго блюда, которое ввели уже после войны, помнится, при Г.К.Жукове.
Итак, на завтрак было положено сливочное масло, которое мазалось на хлеб, и бутерброд запивался сладким чаем.
А вот если масло топленое и от жары оно стало жидким? С куска жидкое масло течет, теряется драгоценная и очень калорийная, а главное – очень нужная еда!
Кто изобрёл «болтун» - сведений достоверных нет. Мне кажется, он самозародился сразу в нескольких головах и был подхвачен всеми немедленно и вдохновенно.
Помнится, жидкое масло дали на завтрак впервые на танкере «Профинтерн», когда мы эвакуировались через Каспий из Баку и Красноводск. Во всяком случае помню точно, что наша группа друзей (Самойлов, Чудович, Соловьев, Петерсон и я) проспали на каких-то мягких мешках перед рубкой танкера. Груз был накрыт брезентом, под которым мы и провели ночь.
Конечно, на кое-как нагруженном танкере, где кроме нас перебиралась через Каспий еще и школа оружия Черноморского флота и, по-моему, остатки Ордженикидзиевского минометного училища – никаких построений и поверок не было.
В то утро наш горнист сыграл обожаемый нами сигнал: - «Бери ложку, бери бак…» и на ют танкера потянулись «бачковые», т.е. выделенные группами кто-где разместившихся курсантов – за завтраком. От нашей пятёрки отрядили меня. Масло давали топленое и довольно жидкое. Я его получил прямо в кружки. Сахар – песок, или даже по-моему пудру, примерно по столовой ложке на куски хлеба, с тем и вернулся. Не помню, сделали ли это все, но я свой сахар ссыпал в кружку, где было масло, примерно две столовые ложки, и начал перетирать масло с сахаром, как в «далекие» довоенные годы детства делал иногда дома «гоголь-моголь» из яйца с сахаром.
Полученную вспененную массу я намазал на свой кусок хлеба – получился сладкий бутерброд. Последней корочкой тщательно вытер внутренность кружки. Завтрак закончился.
В тот же день мы были в Красноводске и началась спешная разгрузка танкера, сперва на причал, а позже с причала в эшелон, который почему-то на причал не подали, а оставили метрах в 500.
В дни погрузки и позже в эшелоне «болтун» на завтрак полностью утвердился. Многие ухитрялись ценой серьезных усилий взбивать сахарный песок с маслом до состояния пены, почти наполняющей стандартную эмалированную кружку.
Позже, в трудную Танхойскую зиму, чего только мы не получали вместо сливочного масла! Были и сало-лярд (внутренний свиной топленый жир), было и кокосовое масло ярко-оранжевого цвета, которое мы звали «обезьяний жир», было и подсолнечное масло, и хлопковое масло. Болтун получался неизменно разных оттенков вкуса, цвета и, как ни странно, количества. Когда в Танхое на завтрак заводилось поротно все училище, а затем по горну «исполнить», все роты одновременно садились, то какой начинался грохот – каждый колотил свой болтун! Разговаривать с соседом было сложнее, чем в машинном отделении корабля.
В середине зимы приходят без документов импортные бочки XХO. На менее красивой этикетке название «UROLIT». Хозяйственники бочки открыли – жир. Без запаха, загустевший на морозе, но не твердый, решили, видимо, вместе с медиками – пищевой. Пустили в пищу с мыслью, видимо, каких только чудес не жрут за океаном, а тогда изрядная часть продуктов была от наших «союзников»
Пошел уролит и на завтраки, а следовательно, на болтун. Болтун получался неплохой, пенистый, правда, кое-кому мерещилось, что чуток керосинцем потягивает, однако есть вполне можно. Уролит съели, тут приходят отставшие от бочек документы (накладные, что ли), из которых явствует, что уролит – это «антигнилостное средство для пропитки комлей телеграфных столбов, шпал и иных свайных сооружений» !
***
Как-то уже перед практикой вечером занимались мы в своем радиоклассе и тут, как это случалось нередко, - потух свет. Электричество в поселок и на станцию подавалось от местного дизель-генератора, который частенько давал сбои и в нашем кругу назывался, почему-то «маруськин трактор». Итак, маруськин трактор в очередной раз скис, темнота, заниматься невозможно, наша пятерка сбилась в кучку в угол класса и начали мы мечтать на любимую тему: «когда кончится война»…
Поспорив некоторое время о том, сколько пройдет лет после, конечно же, Победы, чтобы все было «как до войны», чтобы работали кафе с пирожными и какао, Чтобы в магазинах можно было купить все без карточек, и решили, что надо на это 5 лет!
И вот встречаемся мы через 5 лет, кто старший лейтенант, а кто может быть уже и капитан-лейтенант, и заказываем меню для торжественного обеда! Меню было такое: на первое – борщ с мясом и сметаной, на второе – беф-строганов, а на сладкое болтун из топленого масла, болтун из хлопкового масла, болтун из подсолнечного масла и конечно же – болтун из уролита!
Меню, помнится, было принято единогласно.
Отмечали мы в Ленинграде 40-летие выпуска. Юбилейный ужин был сервирован в шикарном ресторане города Пушкин, в «Витязе». Меню было, по нонешним временам очень даже неплохим, но почему-то о болтуне из уролита никто не вспомнил, не вспомнили и раньше, отмечая 30-летие выпуска, когда большинство еще было на службе и половина в первых рангах.
Готовимся мы скоро отвечать 45-летие выпуска в Севастополе. Может быть, сейчас вспомнить о болтуне из уролита, а то еще неизвестно, будет ли что на сладкое?! Сахар-то по талонам!
Интересно дожить до 50-летия нашей Великой Победы, собраться оставшимся и припомнить меню и то изобилие, которое мы намечали на 5-летие Победы. Очень интересно.